Дегустация без объяснения — это просто обед. Здесь собрано то, что стоит знать до того, как поднесёшь бокал: как устроен трюфель и почему он так дорог, чем южное вино отличается от северного, и почему одно и то же блюдо во Франции готовят десятком способов.
5 статей
Лекция-дегустация
Сколько во Франции сыров, не знает никто: называют и четыреста, и больше тысячи — смотря что считать отдельным сортом. Путешественнику эта цифра мало что даёт: у прилавка всё равно придётся выбирать из двух-трёх десятков кругов и пирамидок, а таблички с названиями ничего не объясняют.
· 12 минут чтения
Лекция-дегустация
Слово «коньяк» имеет право стоять на этикетке только у одного напитка — крепкого спирта, полученного двойной перегонкой белого вина в строго очерченной зоне на юго-западе Франции, вокруг города Коньяк в департаментах Шаранта и Приморская Шаранта. Всё, что производят похожим способом за пределами этой зоны, по французскому и европейскому праву может называться только бренди.
· 9 минут чтения
Лекция-дегустация
Франция — бесспорная законодательница мировой кулинарии. Именно здесь находится самое большое количество мишленовских ресторанов, а также школ, выпускающих шеф-поваров с мировыми именами.
· 5 минут чтения
Лекция-дегустация
В трюфеле главное — аромат. Чтобы он раскрылся и не стал менее интенсивным, гриб надо правильно приготовить. Как это сделать, знают не все. Рассказываем, как есть трюфель. Гриб ароматен сам по себе.
· 5 минут чтения
Лекция-дегустация
Трюфель — неотъемлемая часть французской кухни, которая неизменно привлекает гостей страны. На это есть две причины. Во-первых, этот продукт покрыт мраком тайны. Ведь гриб растет полностью под землей.
· 7 минут чтения
