Урожай 2026 в Бургундии: сбор белого винограда начался на Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи

На Золотом склоне (Кот-д’Ор) в Бургундии начался сбор винограда урожая 2026 года. Первыми, как и положено, убирают белые сорта: в главных белых апелласьонах Кот-де-Бон сборщики уже вышли в виноградники, и первые ящики шардоне отправились под пресс.

Эти фотографии сделаны на прошлой неделе, прямо в разгар сбора, на одном из участков, куда Маргарита Праже привозит гостей на индивидуальные экскурсии по винным маршрутам Бургундии.

Почему белые сорта собирают раньше красных

В Бургундии сбор винограда никогда не начинается сразу по всей площади виноградников: сначала убирают шардоне, а через две-три недели — пино-нуар. У белого винограда важнее всего сохранить кислотность, которая придаёт винам свежесть и минеральность, — задержаться на несколько дней, и она начинает падать. Красные сорта, наоборот, нуждаются в более долгом созревании, чтобы набрать танины и цвет. Поэтому во всех коммунах Кот-д’Ор — и на Кот-де-Бон, и на Кот-де-Нюи — сбор традиционно проходит в два этапа.

Урожай вдвое меньше обычного — и на редкость качественный

Главная новость этого сбора — объём. По оценкам виноделов, урожай белых сортов в этом году составит примерно половину от обычного сбора. При этом качество винограда — одно из лучших за последние годы: ягоды мелкие, концентрированные, с хорошим балансом сахара и кислотности. Низкая урожайность — оборотная сторона будущего высокого качества: чем меньше гроздей несёт лоза, тем больше сил уходит в каждую из них, а сок получается более насыщенным.

Для виноделов это двойственная ситуация: меньший объём означает меньше бутылок и более высокую себестоимость, но именно такие годы нередко дают вина, которые потом называют исключительными винтажами.

Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи: два разных винных мира

Золотой склон делится на две части, и у каждой — своя специализация. Кот-де-Бон, южная половина, — родина знаменитых белых гран-крю: Кортон-Шарлемань и созвездие Монраше — Монраше, Шевалье-Монраше, Батар-Монраше, Бьенвеню-Батар-Монраше, Кри-Батар-Монраше — производятся из шардоне, выращенного на известняковых склонах вокруг Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше. Именно здесь сегодня идёт основной сбор белого винограда.

Кот-де-Нюи, северная половина, — почти исключительно красная земля: Жевре-Шамбертен, Вон-Романе, Нюи-Сен-Жорж и другие знаменитые коммуны почти целиком отданы пино-нуар. Белое вино здесь — большая редкость: например, Мюзиньи в Шамболь-Мюзиньи выпускает лишь несколько сотен бутылок белого вина в год — фактически единственный белый гран-крю на весь Кот-де-Нюи. Поэтому, говоря о сборе белых сортов на Кот-де-Нюи, речь идёт именно об этих редких исключениях, а не о массовом урожае, как на Кот-де-Бон.

Дальше — черёд пино-нуар

Сбор красных сортов на Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи начнётся примерно через две недели, в первых числах сентября. Пино-нуар созревает медленнее шардоне, и виноделы традиционно дают лозе больше времени, чтобы набрать цвет и танины перед сбором. Для гостей, которые планируют поездку в Бургундию этой осенью, это значит, что сентябрь — время застать уже другой этап сбора урожая: не белые гроздья в ящиках, а красные, и совсем другой ритм работы в винограднике.

Индивидуальные экскурсии на сбор винограда с Маргаритой Праже

Период сбора урожая — один из самых ярких моментов, чтобы увидеть Бургундию изнутри. Маргарита Праже организует индивидуальные экскурсии по винным маршрутам региона, в том числе по Винной дороге в Бургундии, где можно застать сбор винограда, побывать в погребах и продегустировать вина прямо у виноделов.

Экскурсия учитывает время года: во время сбора винограда гости видят живую работу в винограднике, а в остальные месяцы — дегустации, архитектуру климатов и историю таких хозяйств, как Домен де ла Романе-Конти.

Часто задаваемые вопросы

Когда в Бургундии начинается сбор винограда?

Сроки меняются год от года в зависимости от погоды, но обычно сбор винограда в Бургундии проходит с конца августа по октябрь. Белые сорта, в первую очередь шардоне, собирают первыми; красный пино-нуар — через две-три недели после начала сбора белых.

Правда ли, что маленький урожай значит хорошее вино?

Не всегда, но часто. Низкая урожайность обычно означает, что на каждую гроздь приходится больше питательных веществ и вкуса, а значит — более концентрированный сок. Именно поэтому виноделы Бургундии сознательно ограничивают урожайность лозы даже в изобильные годы.

Можно ли увидеть сбор винограда своими глазами?

Да, во время индивидуальной экскурсии с частным гидом можно застать сбор винограда прямо в винограднике, а иногда — и первые этапы винификации в погребе, если позволяют график хозяйства и время года.

Урожай 2026 года в Бургундии обещает быть небольшим по объёму, но одним из самых качественных за последние годы — по крайней мере для белых вин Кот-де-Бон. Как обычно бывает на Золотом склоне, окончательные выводы можно будет сделать только после сбора пино-нуар в начале сентября.