Винная дорога в Бургундии

Винная дорога в Бургундии («Гран-Крю») — старейший туристический маршрут по виноградникам Франции, открытый еще в 1937 году. Это без преувеличения идеальные для виноделия земли, а цены на местные пино-нуар, которыми вас здесь угостят, нередко достигают 20 тысяч евро за бутылку. Вот лишь некоторые места, которые стоит увидеть, путешествуя по винодельческой Бургундии.

Классический маршрут — Route des Grands Crus — тянется примерно на 60 километров от Дижона до Санте, и на машине его можно проехать за день. Но растягивать поездку на два-три дня разумнее: тогда останется время не только заехать в погреба, но и просто посидеть на террасе с бокалом местного вина, глядя на склоны.

Жевре-Шамбертен

Коммуна Жевре-Шамбертен — родина одних из самых дорогих и высоко оцененных красных вин сорта пино-нуар. Большим поклонником вина Шамбертен был сам Наполеон Бонапарт. Как говорят местные жители, виноградом здесь засажен буквально каждый клочок земли — в пределах коммуны расположены сразу девять виноградников общей площадью более 453 гектаров, и это больше, чем в любой другой деревне винной Бургундии. Вина Жевре-Шамбертен — довольно крепкие, танинные, насыщенные и ароматные. Ежегодно под этим апелласьоном выпускается около 2 миллионов бутылок высококлассного бургундского вина.

Кло-де-Вужо

Вина Кло-де-Вужо называют самым непредсказуемым гран-крю Бургундии. Учитывая довольно большие размеры местных виноградников, вкус и аромат вин Кло-де-Вужо существенно различается. Винодельческая история региона началась еще в XII веке, когда в аббатстве ордена монахов-цистерцианцев были высажены первые лозы. Сегодня местные гран-крю — это хорошо структурированные рубиновые вина с богатой гаммой ягодных оттенков и едва уловимыми пряными полутонами.

Вон-Романе

В Вон-Романе расположены 240 гектаров высококлассных виноградников. Здесь производят удивительно тонкие, но мощные вина, которые, как утверждают ценители, практически никогда не встречаются в жизни дважды. За тонкий вкус вина Вон-Романе иногда сравнивают с бархатом. Именно по этой причине они великолепно сочетаются с изысканными блюдами, способными подчеркнуть богатство вкусовых оттенков — например, дикой уткой, фаршированной трюфелями.

Нюи-Сен-Жорж

Городок Нюи-Сен-Жорж дал название всей северной части Золотого склона — Кот-де-Нюи (Côte de Nuits), которую вы уже проехали, начиная от Жевре-Шамбертена. Здесь производят крепкие, плотные пино-нуар с характерным ароматом лесных ягод, вишни и специй — считается, что вина Нюи-Сен-Жорж более мужественные и терпкие, чем их соседи из Вон-Романе. Апелласьон объединяет 41 гектар виноградников, включая знаменитый Premier Cru «Les Saint-Georges», от которого коммуна и получила вторую часть своего названия в XIX веке. Сам городок стоит сделать остановкой для обеда — в отличие от совсем крошечных деревень Кот-де-Нюи, здесь есть несколько ресторанов и винных лавок, где можно продегустировать вина сразу нескольких соседних хозяйств.

Мерсо

Расположенную в районе Кот-де-Блан коммуну Мерсо называют краем белых вин Бургундии. Первые упоминания об этом месте датируется концом XI века, когда виноградник Мерсо стал первым приобретением братьев легендарного аббатства Сито. Сегодня Мерсо — один из самых востребованных апелласьонов Бургундии, который еще в начале 70-х годов XX века получил заслуженный статус АОС.

Поммар

Деревня Поммар в Кот-де-Бон знаменита своими великолепными насыщенными пино-нуар. К слову, своим названием это местечко обязано Помоне — древнеримской богине фруктовых деревьев, и это весьма символично. Апелласьон охватывает почти 300 гектаров и считается одним из лучших во всей Бургундии. Несмотря на территориальную близость соседних деревень, вина Поммар существенно отличаются от других — в первую очередь роскошным ароматом и удивительно гармоничной танинной структурой. При этом потенциал хранения местных вин превышает десяток лет.

Отель-Дьё (Бон)

Еще одно место, заслуживающее визита во время поездки по Винной дороге в Бургундии — Отель-Дьё в Боне. Это великолепный шедевр готической архитектуры, основанный в 1443 году бургундским канцлером в качестве больницы, которой он оставался вплоть до 1971 года. Сегодня Отель-Дьё — музей, который ежегодно посещают более 40 тысяч туристов. Еще одна здешняя достопримечательность — принадлежащие заведению виноградники, занимающие почти 60 гектаров. Вино Отель-Дьё ежегодно продаётся на винном аукционе, а вырученные средства идут на поддержание архитектуры здания бывшей больницы.

Что попробовать вместе с вином

Бургундская кухня создавалась специально для того, чтобы сопровождать местные вина. Бёф бургиньон — говядина, тушенная именно в местном красном — визитная карточка региона, которую здесь готовят иначе, чем в туристических ресторанах Парижа. Дижонская горчица, острая и совсем не похожая на привычную, отлично оттеняет плотные пино-нуар Кот-де-Нюи. Улитки по-бургундски с чесночным маслом — классическая закуска перед основным блюдом, а сыр Époisses — настолько ароматный, что его запрещено провозить в общественном транспорте Франции — идеально сочетается с белыми винами Мерсо. Многие винодельни при дегустации предлагают именно такие местные закуски, а не абстрактный сыр и крекеры, и это отдельная причина не торопиться на дегустации.

Когда лучше ехать на Винную дорогу

Виноградники Бургундии красивы в любое время года, но у каждого сезона — свой характер. Весной, в апреле-мае, лозы только просыпаются, туристов немного, а склоны покрыты жёлтыми одуванчиками между рядов винограда. Разгар лета — время открытых погребов и дегустаций на свежем воздухе, но и самый людный сезон. По-настоящему особенный момент — «vendanges», сбор урожая в конце сентября: в некоторых хозяйствах можно самим поучаствовать в сборе гроздей и попробовать молодое, ещё не перебродившее сусло. Зимой большинство виноделен работает только по предварительной записи, зато именно тогда легче всего попасть на приватную дегустацию в тишине, без очереди из туристических автобусов.

Разумеется, это далеко не все интересные места, которые можно увидеть во время путешествия по Винной дороге в Бургундии. Надеемся, путешествие по «Гран-Крю» подарит вам десятки незабываемых моментов и лучшие французские вина.