Вина Бордо одни из наиболее популярных во всем мире. Центральный регион Франции, который славится своей многовековой историей виноделия, известен также очаровательной природой и красотой пейзажей.
Регион Бордо разделен на две части устьем Жиронды, образуя два винодельческих региона: левый берег, где преобладают вина Каберне Совиньон, и правый берег, известный своим Мерло. Именно здесь наибольшее количество апелласьонов (более 60 АОС). Существует также широкий выбор структурированных гибких винных профилей красного, сладкого белого, сухого и розового цветов.
Уникальная особенность вин региона Бордо заключается в том, что они сделаны из смеси различных сортов винограда, отличающихся ароматом и вкусом.
Основные сорта винограда, используемые для производства бордосских вин:
- красные — Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек, Каберне Фран, Пти Вердо, Карменере;
- белые — Совиньон Блан, Совиньон Гри, Мерло Блан, Уни Блан, Мускадель, Маузак, Семильон, Коломбар.
Вкусовые характеристики вин Бордо
Потенциал старения красных вин от 5 до 50 лет. По букетам и ароматам винная продукция соответствует следующим группам:
- мягкие, полнотелые фруктовые вина с ярко выраженным ароматом клубники и фиалки;
- структурированные, со сложным ароматом малины, фиалки, ежевики и вишни;
- мощные, насыщенные, изысканные красные вина, проявляющие характер и стиль в ароматах черной смородины, жареного кофе, ежевики и лакрицы.
У белых вин Бордо потенциал выдержки составляет 1 – 2 года. Аромат и букет напитков:
- сухие игристые, с освежающим ароматом лимона, акации и фундука;
- хрустящие фруктовые сухие вина с взрывными ароматами Совиньона и нотками персика, лимона и акации;
- мягкие сладкие вина, богатые и гладкие, с фруктовыми ароматами акации, грейпфрута и ананаса;
- структурированные и насыщенные сухие вина со стойким ароматом грейпфрута, персика и фундука;
- масляные яркие сладкие вина элегантного золотистого цвета с неповторимым ароматом манго, меда, цукатов, акации и айвы.
Розовые вина Бордо
Розовое вино производится по всему региону Бордо под крупным апелласьоном «Bordeaux rosé AOC». Стили могут сильно отличаться, тем не менее большинство розовых напитков — это легкие, элегантные, иногда игристые, фруктовые вина со вкусом свежей клубники и цветочными нотами.
Роскошные розовые бордосские апелласьоны производят из сортов винограда Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Их потенциал старения составляет от 1 года до 2 лет. Изумительный букет этих шедевров виноделия соответствует следующим группам:
- свежие фруктовые вина ярко-розового цвета с нотами клубники, смородины и грейпфрута;
- полные вина глубокого малинового цвета с ароматами розы, клубники и черной смородины;
- яркие игристые розовые вина с маленькими пузырьками и вкусом красных ягод — клубники, смородины и малины.
Сотерн, Барсак и Кадияк
Sauternes, Monbazilla, Cadillac
Сладкие, пропитанные медом, десертные вина Бордо содержат множество вкусов Шато д’Икема, но без концентрации. Это стильные белые образцы, которые происходят из Сотерна (AOC) — Sauternes, Monbazilla и Cadillac.
Сотерн и прилегающие к нему регионы, как Барсак, Кадияк или Сент-Круа-дю-Мон, расположены на наиболее сырых участках вдоль русла Гаронны.
Утренний туман способствует развитию на лозе определенного грибка, который называется Botrytis. Под воздействием Botrytis виноград сморщивается, набирает необыкновенную сладость, и в результате получается одно из самых сладких белых вин в мире.
В букете Сотерна легко найти ананас, персик, грушу, абрикос, нектарин, апельсин, ваниль, цветы заварной крем, ирис, кокосовый орех и особенно душистый мед.
Маргарита Праже
- WhatsApp 33 6 72 42 55 40
- ✉ prager.margarita@yahoo.fr
